欠钱不还，欠条，保证书都有。保证书还款日期已经过了，各种理由不还

欠条没有写还款日期，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同有关条款或者交易习惯确定。此时如果不能确定的，则债权人可以选择合理的期限要求债务人还款。
《中华人民共和国民法典》第六百七十五条法律依据：《中华人民共和国民法典》第六百七十五条
《中华人民共和国民法典》第六百七十五条
借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
第五百一十条
合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。
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欠条需要写还款日期，欠条应当包括的内容有借款人和还款人的法定全名，借款的具体金额，还款的方式和还款的日期等。欠条的内容不得违反法律规定或者违背公序良俗。法律依据：《民法典》第一百四十三条
具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）行为人具有相应的民事行为能力；
（二）意思表示真实；
（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
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法律分析：第一，不写还款日期的欠条也是有效的。有人认为，没有还款日期的欠条是无效的，这是一种误解。法律上并没有对欠条的格式作出规定，只要写明欠款人、金额等主要内容就是效的。
第二，没有写明还款日期的欠条，债权人可随时要求对方还款，但不得超过民事权利20年的最长保护期。
第三，欠条上写明还款日期的，约定还款日期到来之前，欠款人有权拒绝还款。
因此，欠条中写不写还款日期应当具体分析。如果对方有能力且能在短时间内偿还欠款，可以在欠条中写明还款日期；如果欠款周期较长，对方短时间内无法偿还，约定还款日期反而对债权人主张权利产生束缚。法律依据：《中华人民共和国民法典》
第六百六十七条 借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。
第六百六十八条 借款合同应当采用书面形式，但是自然人之间借款另有约定的除外。
借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。
第六百六十九条 订立借款合同，借款人应当按照贷款人的要求提供与借款有关的业务活动和财务状况的真实情况。